La phénylacétaldéhyde, un constituant de l’arome de thé noir

Authors

  • R. Viani Laboratoire de Recherche des Produits Nestlé, Vevey
  • F. Müggler-Chavan Laboratoire de Recherche des Produits Nestlé, Vevey
  • L. Vuataz Laboratoire de Recherche des Produits Nestlé, Vevey
  • D. Reymond Laboratoire de Recherche des Produits Nestlé, Vevey
  • R. H. Egli Laboratoire de Recherche des Produits Nestlé, Vevey

DOI:

https://doi.org/10.2533/chimia.1966.28

Abstract

A gas chromatography investigation of black tea aroma has revealed, besides known components, the presence of phenylacetaldehyde, a new substance which seems to be an important constituent of tea aroma.

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Published

1966-01-31

Issue

Vol. 20 No. 1 (1966): Forschung/Research

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Copyright (c) 1966 R. Viani

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How to Cite

[1]
R. Viani, F. Müggler-Chavan, L. Vuataz, D. Reymond, R. H. Egli, Chimia 1966, 20, 28, DOI: 10.2533/chimia.1966.28.